律师称预制菜应明示、保障知情权,现存相关企业超7.4万家
罗永浩吐槽西贝“几乎全是预制菜”,引发与西贝董事长交锋,也让预制菜是否该明示成为焦点。市场监管总局等部门通知虽对预制菜作了解释,但国家层面尚无明确定义,不过其食品安全国家标准草案已通过审查,即将征求意见。
专业律师指出,餐馆使用预制菜应在消费者知情权范畴内明示告知,若打着现炒名义卖预制菜,涉嫌虚假宣传。预制菜成本低,价格与现炒菜不同会影响消费者选择,保障知情权才能让消费者按意愿挑选。
天眼查专业版数据显示,截至目前我国现存在业、存续状态的预制菜相关企业超7.4万家。其中,2025年截至目前新增注册相关企业约9500余家,从企业注册数量趋势来看,2020年以前预制菜相关企业的注册数量逐年增长,受到疫情等因素影响,2021-2022年连续低迷,自2023年起开始回升,并于2024年达到企业注册数量顶峰,为超1万余家。
从区域分布来看,山东省、河南省、江苏省预制菜相关企业数量位居前列,三个省市数量总和超过2.4万家,占企业总数的35.5%。
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